東勝軒○秀 浜松店（静岡県・浜松市）
感動品質な味、その正体はズバリ、ダシの強さ。醤油ベースだが、魚介出汁を強く感じるから飽きがこないし、何度でも食べたくなる。みそ汁とかみたいに。
6年ぶりに戻ってきた。個人的につけ麺ランキングNo.1。私のつけ麺好きの認知は、この店から始まった。
麺に関しては、少しだけ過去が美化されていたか。はたまた味が変わったのか。コシが弱い気がしたが、それを補って余りあるつけダレの存在感。最後まで温かいのも有り難い。
初めて中見せ画像も取りました。
スープ割りも頼んで完食しました。大盛＋100円にしました。
繰り返しになるが、ダシが効いてるから麺にスープが絡みついてる感じが強いのだろう。隣に引っ越したいくらい好きです。折からの小麦価格高騰で中盛りも有料（＋50円）です。
緊急コラム 「麺類と人類の話」
ここに一杯のつけ麺がある。
ドバ〜ンとつけ汁に、白い中太麺をダイブさせたら、サッと引き上げてズルズル〜。
カウンターに並んだ中年親父が黙々と、単純作業に興じる姿はどこかシュールだ。
そして平和の象徴だ。
店外でミサイルが放たれているわけでもなく、突然散弾銃で背後から狙われるわけでもない。
そう、信じて疑わなかったが、そうでもないのかこの世の中は。
きっと高級な朝食を食べ、ランチだって豪華な用意がされていただろう。
ランチが一杯1100円のつけ麺、なんてことは1000%ない。
何が、誰が、何処で、何を間違えてしまうと、こんな最期を迎えることになるのか。
大好きなつけ麺をすすりながら、途方もない感情に揺さぶられている。
人には愛を花には水を
暮らしの中にユーモアを
美味しいつけ麺心がスパイス
大好きなつけ麺の伝説のボスが遺した言葉
シンプルだけど、ずしりと響いた
つけ麺屋やすべえ（東京・渋谷）
大盛まで無料（860円）の響きに惹かれ、いざ来店（写真は中盛）。
醤油ベースの甘辛いスープは飲み干せるほどあっさり味。具材がメンマ、チャーシューが数個ある程度で少し寂しい。麺は中太のノーマルタイプ。
店員さんの掛け声は元気良かったので、不思議と美味しく感じました。スープ温めだから、熱い麺を推奨しているのかな。
支那麺はしご入船店（東京・八丁堀）
ついに禁断の領域にクビを突っ込んでしまいました（個人的に）。このブログも、つけ麺縛りから、ラーメンを解禁！
一発目は、気になっていた担々麺のお店。銀座の朧月のすぐ横に、はしご本店があり、朝から行列ができてたんです。
そんなに美味しいのか？何か特徴があるのか？
下調べせず入店。担々麺専門店のようです。
10数種類あるメニューから頼んだのは、担々麺（たんたんでなく、だんだんと呼ぶようです）。800円。ランチはミニご飯無料。卓上の漬物もよし。7/4〜価格改定みたいです。
博多ラーメンのような細麺に、醤油ベースの辛さが相性バッチリ。一口目は、そこまで辛さを感じませんが、食べすすめるとジワジワがやってきます。でも、痛さをかんじる辛さではないです。
人気の秘訣はそのあたりですかね。
コラム2【つけ麺否定論者現わる】
会社の偉い人に誘われ、その人の行きつけの小料理屋での出来事。
カウンターに座る常連男（推定60歳）
「好きな食べ物なんだい?」
つけたん
「つつつ、つけ麺なんです！」
常連男
「あんなのは食い物じゃない。オレは認めない！！」
ご機嫌ナナメだったのか、つけ麺好きな女にフラレた過去があるのか。とにかく初対面の人とマジでかかわるのは要注意だ。
麺処 帯笑（東京・八丁堀）※たいしょう、と読みます）
醤油スープの標準的なつけ麺（並240㌘・820円）。麺は細ストレート。意外に麺にスープが絡むのと、細麺としては味がしっかり伝わる印象。
チャーシューは昔ながらのタイプ。好き嫌いは別れるかもしれませんが、値段相応かと。
ラーメンが主力と思われるお店でしたが、つけ麺も相応なお味でした。
醤油スープの標準的なつけ麺（並240㌘・820円）。麺は細ストレート。意外に麺にスープが絡むのと、細麺としては味がしっかり伝わる印象。
チャーシューは昔ながらのタイプ。好き嫌いは別れるかもしれませんが、値段相応かと。
ラーメンが主力と思われるお店でしたが、つけ麺も相応なお味でした。
↓お店の外観が特徴的！
